Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Заведующий складом общественного питания». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.
Для хранения скоропортящихся продуктов (мяса, рыбы, молочных продуктов, жиров и гастрономических продуктов) на предприятиях оборудуются охлаждаемые камеры. Количество складских помещений зависит от мощности предприятия.
Общая площадь склада состоит из следующих составляющих: полезной площади (места для хранения); оперативной площади (приемно-сортировочные, отпускные, весовые площадки, проходы, проезды и т. д.); конструктивной площади (перегородки, колонны, лестничные клетки и т. д.).
Содержание статьи
- В лице заведующей или заведующего детским садом
- Должностная инструкция заведующего складом
- Должностная инструкция заведующего складом предприятия общепита
- хозяйства и пути их улучшения………………………………………35
- Список используемой литературы……………………………………40
- питания и требования к ним…………………………………………….9
- 5. Основные принципы работы складского хозяйства. Контроль товародвижения
- Практическое дополнение: как работать с темой «Заведующий складом общественного питания»
В лице заведующей или заведующего детским садом
За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации. 2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации. 3.
Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда. 5. Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам погрузочного реквизита. 6. Участвует в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей.
В торговую организацию требуется заведующий складом ( продукты питания) от кандидата требуется знание Пк,желательно 1С склад, порядочность, внимательность Опыт работы приветств…
Описание работодателя: Склад бакалейной продукции Требования: Опыт работы на требуемой должности (продукты питания). Желателен опыт работы с адресным хранением Обязанности: …
На должность заведующего складом назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы в должности заведующего склада не менее 1 года или среднее (полное) общее образование и стаж работы в должности заведующего склада не менее 3 лет.
Должностная инструкция заведующего складом
По окончании обучения лицам, успешно освоившим данную программу и сдавших итоговое тестирование, выдается Удостоверение государственного образца о повышение квалификации.
Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда. Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам погрузочного реквизита. Участвует в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей. Контролирует ведение учета складских операций, установленной отчетности.
В крупных ресторанах, работающих на сырье, охлаждаемые камеры, а также кладовые хранения сухих продуктов должны иметь большую площадь, чем на доготовочных предприятиях, где нет необходимости в хранении сырья. На небольших предприятиях (не более 50мест) различные скоропортящиеся продукты могут храниться в одной камере, но в специально отведенных для каждого вида продуктов местах.
Вносить предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
Должностная инструкция заведующего складом предприятия общепита
Обладает организаторскими способностями. Стрессоустойчивый. Коммуникабельный. Внимательный. Аккуратный. Общая цель должности: Осуществлять контроль за товарными запасами, делать заказы сырья и ингредиентов, исходя из производственного задания. Функциональные обязанности Продукт на выходе Показатели качества продукта 1.
С допускается совместное хранение молочно-жировых продуктов, гастрономии и фруктов, ягод, напитков, овощей при соблюдении принципов товарного соседства.
При получении продуктов со склада проверяется соответствие их требованиям-накладным по ассортименту, массе и качеству, а также исправность тары.
Рациональное хранение сырья, полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции осуществляется с использованием стеллажей и охлаждаемых камер. При выборе оборудования учитываются факторы, влияющие на организацию складского хозяйства. Оборудование должно обладать износоустойчивостью, быстрой трансформацией в соответствующих помещениях, возможностью применения в пищевом производстве.
Руководит работой склада по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска необходимых материалов, инвентаря и т.п.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
Складские помещения должны быть оснащены необходимым инвентарем, инструментом для приемки сырья и вскрытия тары, его хранения и отпуска, транспортными средствами для складских помещений.
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Складские помещения должны быть оснащены необходимым инвентарем, инструментом для приемки сырья и вскрытия тары, его хранения и отпуска, транспортными средствами для складских помещений.
На должность заведующего складом назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы в должности заведующего складом не менее 1 года или среднее (полное) общее образование и стаж работы в должности заведующего складом не менее 3 лет.
хозяйства и пути их улучшения………………………………………35
Должностные обязанности: Принимает на склад, взвешивает, хранит и выдает со склада материальные ценности (продукты питания); выдает по меню продукты повару строго по весу; обесп…
От качества его работы зачастую зависит ход производственных процессов и операций, эффективность деятельности предприятия. Заведующий складом должен не только обеспечивать сохранность объектов, находящихся в его ведении, но и своевременно и правильно оформлять документацию, сдавать отчеты руководству.
Требования: требуется на постоянную работу оптовой компании (продукты питания). Условия: Смена 3 000 руб., теплый склад. Офиц. труд. по Тк Рф, полный соц. пакет. Место работы: г….
Знакомиться с проектами решений руководства, касающихся его деятельности и вносить предложения по изменению данных проектов.
Список используемой литературы……………………………………40
Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных прав и обязанностей.
Выбор вида складских помещений и определение их количества производится в зависимости от структуры, масштабов и типа производства, пространственного построения предприятия; объемов кооперации и т.д. Принятый вариант обосновывается экономически. Критерием принятия решения является минимум затрат, связанных с проведением складских, погрузочно-разгрузочных и транспортных операций.
Естественная убыль происходит в результате изменений физико-химических свойств продуктов при хранении. Нормы естественной убыли устанавливаются на все виды продуктов. Естественная убыль списывается в период инвентаризации, если на складе обнаружена недостача. Расчеты по естественной убыли составляет бухгалтерия и утверждает директор предприятия.
Заведующий производством подчиняется непосредственно [наименование должности непосредственного руководителя в дательном падеже] Компании.
питания и требования к ним…………………………………………….9
В период временного отсутствия заведующего производством его обязанности возлагаются на [наименование должности заместителя].
Кладовщик привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со ст. 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
Кладовщик привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса РФ за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
Складские помещения могут быть цеховыми, обслуживающими цех, при котором они обычно и размещаются (кладовые суточного запаса продуктов, кондитерского цеха).
На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Следит за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря на складе и обеспечивает их своевременный ремонт.
Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда. Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам погрузочного реквизита. Участвует в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей. Обеспечивает сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных документов.
Кладовщик несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
Формирование меню под требуемое количество продуктов, в том числе «под остаток», с одновременной автоматической корректировкой продуктов в блюдах и пересчетом выхода блюд.
Приносим свои извинения за временные неудобства, произошла ошибка и сервер не может обработать Ваш запрос в данный момент. Повторите попытку через несколько минут.
5. Основные принципы работы складского хозяйства. Контроль товародвижения
Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.
Виды, размеры, марки, сортность и другие качественные характеристики товарно-материальных ценностей и нормы их расхода.
Долгое время складскому хозяйству уделялось мало внимания, однако в последнее время многие предприятия питания стали понимать, что складское хозяйство – это важное звено в производственной структуре, оказывает значительное влияние на результаты производства. Без складского хозяйства предприятие не смогло бы обеспечивать бесперебойно сырьем и материалами производство.